• 2022-06-16
    砂糖的主要成分是()
    A: 饴糖
    B: 转化糖
    C: 蔗糖
    D: 乳糖
  • C

    内容

    • 0

      糖艺中的“糖”通常是指砂糖、( )或饴糖。

    • 1

      烘焙食品中常用的糖有( ) A: 蔗糖 B: 转化糖浆 C: 饴糖 D: 淀粉糖浆

    • 2

      以下哪种糖类物质( )不容易结晶? A: 乳糖 B: 葡萄糖 C: 蔗糖 D: 转化糖

    • 3

      下列哪些物质具有旋光性()。 A: 乳糖 B: 蔗糖 C: 淀粉 D: 乙苯 E: 转化糖

    • 4

      请以结晶性的高低对蔗糖、葡萄糖、果糖和转化糖排序:______。(A)蔗糖>葡萄糖>果糖>转化糖(B)葡萄糖>蔗糖>果糖>转化糖(C)葡萄糖>蔗糖>转化糖>果糖(D)转化糖>果糖>葡萄糖>蔗糖