红茶香气不纯、略带青气、汤色淡红而滋味青涩、叶底花青是由于（）。
A: 发酵不足
B: 发酵过度
C: 萎凋不足
D: 萎凋过度
A: 发酵不足
B: 发酵过度
C: 萎凋不足
D: 萎凋过度
A
举一反三
内容
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叶底“红张”描述的意思是（）。 A: 做青适度，绿叶有红边 B: 萎凋适度，叶张红变 C: 发酵过度，叶脉红变 D: 萎凋过度，叶张红变
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造成工夫红茶叶底花青的主要原因是（）。 A: 萎凋过度 B: 发酵不充分 C: 揉捻过度 D: 烘温过高
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茶叶枯黄，似“秋风落叶”，干枯松散，主要原因（）。 A: A雨水青 B: B鲜叶粗老 C: C萎凋不足 D: D发酵过度
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青茶叶底，（）是指萎凋不足，发酵不够所形成的青色叶片。 A: 青张 B: 死张 C: 花青 D: 花杂
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红茶的基础加工工艺（） A: 萎凋-揉捻（切）-发酵-干燥 B: 萎凋-发酵-揉捻-干燥 C: 杀青-萎凋-揉捻-干燥