物料中最易除去的水分是非结合水。
举一反三
- 下列关于物料中所含水分的叙述正确的是( )。 A: 非结合水包含部分平衡水及自由水 B: 只要干燥时间足够长,物料就可以除去全部的水 C: 自由水一定是非结合水,是可以从物料中除去的水分 D: 平衡水一定为结合水,是不可以从物料中除去的水分 E: 其他选项均不对
- 物料中通常根据水分与物料的结合状况不同，将水分分为（）。 A: 游离水 B: 化合水 C: 非结合水 D: 结合水
- 物料中水分有化学结合水、物理化学结合水和机械结合水，其中化学结合水与物料的结合最强，（）与物料的结合最弱。
- 在物料干燥过程中所能除去的水分均是非结合水分
- 根据水分与物料结合方式不同，可将物料中水分分为结合水分（bound water）和非结合水分（unbound water）。结合水分包括物料细胞内的水分、物料中可溶固形物溶液中的水分以及物料内（ ）中的水分等。这种水分借助化学力和物理化学力与物料相结合，由于结合力较强，在干燥过程中较难去除。非结合水分是指物料表面附着水分及孔隙中的水分等。非结合水与物料的结合力弱，其蒸汽压和纯水在同温度下的饱和蒸汽压相同，故非结合水在干燥过程中容易除去。