猪宰后肉色泽淡白，质地松软，有汁液渗出，这样的肉称PSE肉，亦称白肌肉。
举一反三
- 白肌肉也称"水煮样肉"，其特征有()。 A: 肌肉苍白 B: 质地松软 C: 切面有液汁渗出 D: 质地坚硬
- PSE肉是指猪受到___________，肌糖元过量迅速酵解，肌肉_________下降过快，出现一系列酸中毒症状，宰后产生肉色__________、质地_________、切面___________的劣质肉。
- 白肌肉也称“水煮样肉”，其特征有（）。 A: 肌肉苍白 B: 质地松软 C: 切面有液汁渗出 D: 质柔软 E: 切面呈灰白色或粉白色，质地韧硬
- 下列不是应激猪DFD、肉特征得是（）。 A: 质地较硬 B: 切面干燥 C: 色泽淡白 D: 色泽较暗
- 什么是白肌肉（PSE肉）？可以食用吗？