水调面团因水温不同，一般分为( )。
A: 冷水面团、冰水面团、沸水面团
B: 冰水面团、沸水面团、热水面团
C: 冷水面团、热水面团、温水面团
D: 冰水面团、热水面团、温水面团
A: 冷水面团、冰水面团、沸水面团
B: 冰水面团、沸水面团、热水面团
C: 冷水面团、热水面团、温水面团
D: 冰水面团、热水面团、温水面团
C
举一反三
内容
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水调面团因水温不同，一般分为（）、热水面团、温水面团三种。
- 1
可分为冷水面团、温水面团和热水面团（） A: 水调面团 B: 水油酥 C: 硬水面团 D: 软水面团
- 2
水调面团是由热水面团、（）、冷水面团组成。 A: 水油面面团 B: 温水面团 C: 橙粉面团 D: 膨松面团
- 3
水原性主坯根据水温的不同，可分为冷水面团、（）、热水面团。 A: 淀粉类面团 B: 杂粮类面团 C: 温水面团 D: 特殊性面团
- 4
虾饺制作通常使用（）。 A: 油酥面团 B: 热水面团 C: 温水面团 D: 冷水面团