制作黄桥烧饼需用( )。
A: 浆皮面团
B: 酵面酥皮面团
C: 水面酥皮面团
D: 层酥面团
A: 浆皮面团
B: 酵面酥皮面团
C: 水面酥皮面团
D: 层酥面团
B
举一反三
内容
- 0
中式面点将面团概括的分为烫面面团、膨松面团、层酥面团、米粉面团和酵母面团。
- 1
智慧职教:凌云白毫●天鹅酥制作的酥皮面团分为水油皮、油皮两种。
- 2
层酥常用的酵面包酥面团有（） A: 大酵面 B: 嫩酵面 C: 半酵面 D: 呛酵面
- 3
下列面团属于米粉面团的选项是（）。 A: 澄粉面团 B: 烫酵面 C: 呛面团 D: 生粉团
- 4
层酥常用的酵面包酥面团有（） A: A大酵面 B: B嫩酵面 C: C半酵面 D: D呛酵面