关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-19 水调冷水面团调制时添加的水温为，面团的工艺性能最佳 水调冷水面团调制时添加的水温为，面团的工艺性能最佳 答案： 查看 举一反三 调制水调冷水面团时添加会软化面筋,降低面团的弹性,增加其延伸性 水调面团根据水温的不同可以分成 A: 冷水面团 B: 温水面团 C: 浆皮面团 D: 热水面团 用冷水或温水，添加适量的鲜酵母或酵种与面粉调制而成的面团是（）。 A: 水调面团 B: 发酵面团 C: 化学膨松面团 D: 蛋调面团 水调面团因水温不同，一般分为冷水面团、热水面团、（）。 A: 热水面团 B: 沸水面团 C: 烫水面团 D: 温水面团 水调面团因水温不同，一般分为( )。 A: 冷水面团、冰水面团、沸水面团 B: 冰水面团、沸水面团、热水面团 C: 冷水面团、热水面团、温水面团 D: 冰水面团、热水面团、温水面团
