关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入!公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入!公告:维护QQ群:833371870,欢迎加入! 2022-06-18 用冷水或温水,添加适量的鲜酵母或酵种与面粉调制而成的面团是()。 A: 水调面团 B: 发酵面团 C: 化学膨松面团 D: 蛋调面团 用冷水或温水,添加适量的鲜酵母或酵种与面粉调制而成的面团是()。A: 水调面团B: 发酵面团C: 化学膨松面团D: 蛋调面团 答案: 查看 举一反三 水调面团是由热水面团、()、冷水面团组成。 A: 水油面面团 B: 温水面团 C: 橙粉面团 D: 膨松面团 生物膨松面团分为酵母发酵面团和酵种发酵面团。 水调面团是用水和面粉直接拌和揉制而成的面团,根据调制面团的(),可分为冷水面团、温水面团、沸水面团、焊面团四种 A: 水的用量 B: 面粉的种类 C: 面团的温度 D: 水的温度 面团可分为水调面团,(),油酥面团,米粉面团和其他面团五类。 A: 全蛋面团 B: 膨松面团 C: 杂粮粉面团 D: 豆类面团 面团调制方法通常有三种:水调面团、()、膨松面团。 A: 蒸制面团 B: 松质面团 C: 酥松面团 D: 筋性面团