短时间水导热是相对于中长时间水导热加热而言的，最快的短时间加热只需要（ ）。
A: 几秒钟
B: 几分钟
A: 几秒钟
B: 几分钟
举一反三
- 制作鱼浓汤适宜的火侯是( )。 A: 旺火，短时间加热 B: 中火，长时间加热 C: 小火，长时间加热 D: 小火，短时间加热
- 要形成外脆里嫩型的菜肴，应先用中温油（）加热原料，后再用高温油（）加热原料。 A: 长时间；长时间 B: 长时间；短时间 C: 短时间；短时间 D: 短时间；长时间
- 耐力是指人体 （ ）有节奏的进行肌肉活动的能力。 A: 长时间 B: 中等时间 C: 短时间 D: 中长时间
- 习惯上将红烧肉的成菜技法纳入（ ）。 A: 短时间加热技法 B: 中等时间加热技法
- 成菜质感要求软烂的菜肴，需要用（）加热。 A: 小火长时间 B: 旺火短时间 C: 小火短时间 D: 旺火长时间