关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-05-30 习惯上将红烧肉的成菜技法纳入（ ）。 A: 短时间加热技法 B: 中等时间加热技法 习惯上将红烧肉的成菜技法纳入（ ）。A: 短时间加热技法B: 中等时间加热技法 答案： 查看 举一反三 菜肴成熟技法可分为加热成熟技法和（ ）两大类。 A: 冷冻成熟法技法 B: 非加热成熟技法 煮是指将原料放入水或汤中做长时间加热的成菜技法。 粤菜中，（）菜品的技法对加热时间的要求十分严格。 A: 烧制 B: 清蒸 C: 煲制 D: 烩汁 粤菜()技法对加热时间的要求十分严格。 A: （A)烧制菜品 B: （B）清蒸菜品 C: （C）煲制菜品 D: （D）烩汁菜品 习惯上我们按照传热介质对加热技法进行划分，常见的传热介质主要包括水、油、气和其他介质，所以加热技法可分为水导热、油导热、气导热和其他介质导热法。
