（2008•百色）百色市凌云县白毫茶是名扬国内外的有机茶，茶叶中含有的茶多酚有益人体健康，茶多酚是一种白色粉末，易溶于水，易氧化变色，略有吸水性，实验室从茶叶中提取茶多酚的步骤如下：
（1）通过滤除去茶渣等固体杂质，再经过蒸发可得到茶多酚较纯的固体，其中玻璃棒在蒸发的过程中的作用是搅拌防止液滴飞溅；故填：过滤；搅拌防止液滴飞溅；（2）由题干知茶多酚易氧化变色，略有吸水性．所以应密封防漏保存．故填：密封防漏．
举一反三
- 下列关于茶多酚的表述中，正确的是（ ）。 A: 日照强的产茶区，茶叶茶多酚含量高 B: 温度凉爽的产茶区，茶叶茶多酚含量高 C: 夏茶比春茶秋茶茶多酚含量高 D: 高山茶茶多酚含量高于平地茶 E: 大叶种茶茶叶茶多酚含量高于中小叶种茶
- 茶叶中含有（ ）等功能成分。? 茶氨酸|咖啡碱|茶多酚|茶多糖
- 茶叶中含有（ ）等功能成分。 A: 茶多酚 B: 茶多糖 C: 茶氨酸 D: 咖啡碱
- 大叶种红碎茶的汤色明亮、香味鲜爽度高。但在制茶与成茶贮存过程中（）茶多酚易氧化，香味易变钝，茶汤易变暗。所以更需要加强管理 A: 蛋白质 B: 芳香物质 C: 茶多酚 D: 色素
- 茶叶中茶多酚氧化产物有（）。 A: 茶黄素 B: 茶红素 C: 茶褐素
内容
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茶叶中含有（)，影响人体对铁和蛋白质的吸收。 A: 茶碱 B: 鞣酸 C: 茶多酚 D: 茶色素 E: 茶氨酸
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“将天然植物茶叶中的茶多酚作为食品防腐剂”课题提取合理的关键词是： A: 天然植物、茶叶、茶多酚、食品、防腐剂 B: 茶多酚、防腐剂、食品 C: 茶多酚、防腐、保鲜、食品 D: 茶叶、茶多酚、食品
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茶叶中有药效成分主要有：（ ）。 A: 生物碱 B: 茶多酚及氧化产物 C: 茶皂素 D: 茶多糖
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茶叶中已作为镇静剂中的有效成分是： A: 茶多酚 B: 茶叶碱 C: 茶多糖 D: 茶氨酸
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根据各种茶中茶多酚的氧化聚合程度由浅入深而将各种茶叶归纳为六大类，即是绿茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶和红茶。()茶多酚氧化最轻，红茶氧化最重。 A: 青茶 B: 白茶 C: 黄茶 D: 绿茶