成熟后的肉具有哪些特征？
（1）胴体表面形成一层干燥“皮膜”，用手触摸时，会发出轻微的羊皮纸似的“沙沙”声；（2）肉切面湿润多汁，呈酸性反应，PH值为5.7~6.1；（3）肉的组织有弹性；（4）熟制时，肉具有特殊香味，肉易煮烂，便于消化。
举一反三
内容
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植物种子的成熟,都是先完成生理成熟后再进入形态成熟。
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肉料拌蛋清湿粉，能够有除（）以外的多个作用。 A: 能使肉料膨胀变大 B: 能使肉料成熟后更嫩滑 C: 能使肉料易于在油中迅速分散、受热一致 D: 能使肉料成熟后色泽洁白
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大多数林木种子先生理成熟后形态成熟。
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思想成熟具有那些特征？何谓成熟，成熟的标志是什么？
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卵泡发育成熟后内部的卵细胞也发育成熟。()