成熟的肉具有( )特征?
A: 呈酸性抑菌
B: 柔软多汁
C: 具有一定的弹性
D: 易于消化吸收
A: 呈酸性抑菌
B: 柔软多汁
C: 具有一定的弹性
D: 易于消化吸收
A,B,C,D
举一反三
- 家畜肉后熟期的特征是:具有一定的()、肉松软多汁、滋味鲜美、表面有光泽。 A: 弹性 B: 韧性 C: 软性 D: 硬性
- 畜禽屠宰后,机体一般要经过僵直、成熟、自溶和腐败四个阶段的变化,其中( )阶段肉的品质柔软多汁,具有弹性,味美鲜香,最适合食用。
- 畜禽屠宰后,机体一般要经过僵直、成熟、自溶和腐败四个阶段的变化,其中( )阶段肉的品质柔软多汁,具有弹性,味美鲜香,最适合食用。 A: 僵直 B: 成熟 C: 自溶 D: 腐败
- 尸僵持续一定时间后,即开始缓解,肉的硬度______,______有所所恢复,变得柔嫩多汁,具有______,最适于加工食用,这个变化过程就是肉的成熟。
- 咪唑啉型两性表面活性剂具有一定的( )作用。 A: 杀菌 B: 抗静电 C: 柔软 D: 抑霉
内容
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畜禽屠宰后肉温还没有散失,肉柔软、具有较小的弹性,处于生鲜状态称其为( )。 A: 僵直肉 B: 热鲜肉 C: 解僵肉 D: 成熟肉
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在腌肉时加些(),能使肉组织柔软多汁。 A: 盐 B: 糖 C: 油 D: 醋
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针织面料具有良好的弹性特征,定形性较好,穿着舒适,非常柔软。
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水杨酸类药物具有的性质有( ) A: 具有酸性 B: 具有酚羟基 C: 具有酯键易水解 D: 具有紫外吸收特征 E: 具有碱性
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针织面料具有良好的弹性特征,定形性较好,穿着舒适,非常柔软。 A: 正确 B: 错误