爆炒羊羔肉肉块大小要求3厘米方块。
对
举一反三
内容
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我饿了，小人们给我吃（） A: 肉和鱼 B: 肉和米
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影响肉滚揉效果的因素，不包括（ ）。 A: 滚揉桶转速 B: 滚揉机的装载量 C: 滚揉间温度 D: 肉块大小
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影响干燥速度的因素包括( )。 A: 温度 B: 湿度 C: 肉块的大小 D: 颜色
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冷却后需使肉松与肉粒分开，将肉松中焦块、肉块、粉粒等拣出，然后及时灌装。
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根据肉块中的肌肉、脂肪、骨骼和结缔组织的化学成分、热量和感官性的不同将其归纳为三个等级，下列属于一级肉的是（） A: 腱子肉 B: 腹部肉 C: 瘦肋条肉 D: 背部肉