关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-19 爆炒羊羔肉肉块大小要求3厘米方块。 爆炒羊羔肉肉块大小要求3厘米方块。 答案： 查看 举一反三 D型肉是在哪个部位肉上分割下来的肉块（）。 A: 臀肉 B: 臀腰肉 C: 米龙 D: 牛霖肉 肉块冷却后，根据要求可切成小片、条、丁等形状。不论什么形状，要大小均匀。 肌肉的蒸煮损失是测定一定大小的肉块在72℃水浴中加热至肉块___________为_____________℃时发生的__________损失。 滚揉能使肉块表面破裂，增强肉的吸水能力。 男性民警鞋跟一般不高于（ ） 厘米，女性民警鞋跟一般不高于 （）厘 米。 A: 3 B: 2 C: 2 D: 4
