禽类原料加工步骤是（）。
A: 放血→煺毛→去内脏→洗涤
B: 煺毛→放血→去内脏→洗涤
C: 煺毛→放血→去骨取肉→洗涤
D: 放血→煺毛→去骨取肉→洗涤
A: 放血→煺毛→去内脏→洗涤
B: 煺毛→放血→去内脏→洗涤
C: 煺毛→放血→去骨取肉→洗涤
D: 放血→煺毛→去骨取肉→洗涤
举一反三
- 下列对鱼类初步加工基本程序表达正确的是（） A: A打鳞→去鳃→取内脏→起肉→洗涤分档 B: B放血→打鳞→去鳃→取内脏→洗涤整理 C: C拍头→打鳞→去鳃→洗涤整理→取内脏 D: D放血→去鳃→打鳞→取内脏→整理分档
- 下列宰杀禽类的加工步骤·正确的是（） A: 去内脏一退毛 B: 放血一去内脏 C: 退毛一放血 D: 退毛一洗涤
- 黄鳝正确的加工步骤是（）。 A: 剪喉放血、剖腹、取出内脏、洗涤整理 B: 剖腹、剪喉放血、取出内脏、洗涤整理 C: 剪喉放血、剖腹、洗涤整理、取出内脏 D: 剪喉放血、取出内脏、洗涤整理、剖腹
- 属于正确的海螺加工步骤的是（） A: 烫泡→出壳取肉→去表皮→去内脏→洗涤。 B: 撬壳→剔肉→去内脏→洗涤。 C: 刷洗→活养→去壳→取肉→整理→洗涤。 D: 活养→刷洗→去内脏→取肉→整理→洗涤。
- 家禽的初步加工包括宰杀、煺毛、开膛、洗涤等过程。