关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-07-23 家禽的初步加工包括宰杀、煺毛、开膛、洗涤等过程。 家禽的初步加工包括宰杀、煺毛、开膛、洗涤等过程。 答案： 查看 举一反三 整鸡出骨的方法是:宰杀，去毛，开膛，洗涤（） 禽类原料加工步骤是（）。 A: 放血→煺毛→去内脏→洗涤 B: 煺毛→放血→去内脏→洗涤 C: 煺毛→放血→去骨取肉→洗涤 D: 放血→煺毛→去骨取肉→洗涤 活鸡的初步加工过程就是宰杀和整理的过程。 下列哪种家禽在宰杀前先灌一些冷水，就比较容易煺毛（） A: 鸡 B: 鸭 C: 火鸡 D: 鸽 【单选题】关于鲜活原料初步加工的含义,正确的是()。 A. 用剪刀、小刀等工具或手加工除蔬菜净料 B. 将原料按照性质、用途分割及分类 C. 将鲜活原料由毛料形态变成净料形态的加工过程 D. 将禽类原料进行宰杀，洗涤、剖剥加工过程
