微生物污染食品的途径有哪些？应如何防止？
内源性污染：作为食品原料的动植物体在生活过程中，由于本身带有的微生物而造成食品的污染外源性污染：在食品加工、运输、储藏、销售、使用过程中，通过水、空气、人及动物、加工设备 及包装材料而使微生物污染 防止：（1）加强企业环境卫生管理：粪便、垃圾、污水。厂区的无害化管理；加强食品在生产加工、 运输、储藏、销售过程中的卫生管理。（2）加强食品生产的卫生管理：个人卫生；食品生产卫生；食品生产用水卫生，， A.生产设备卫生：建立健全各车间、设备、库房、运输工具以及生产过程中的卫生制度B生产流程卫生：食品生产应采用先进的生产工艺和合理的配方，流程要尽量缩短，尽 量实行生产的连续化、自动化、密闭化、管道化的设备和生产线，减少食 品接触周围环境〃的时间，防止食品被污染，尤其是交叉污染。 C.水：食品生产过程中所使用的水，必须符合国家规定的饮用水的卫生标准。 D.工厂制定完善的卫生、质量检验制度 E个人卫生：对食品企业的从业人员，尤其是直接接触食品的食品加工人员、服务员和 销售员等，必须加强卫生教育，养成遵守卫生制度的良好习惯，保持良好 的个人卫生。
举一反三
内容
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微生物性食物中毒是指食用被微生物或微生物毒素污染的食品而引起的中毒称为微生物性食物中毒。()
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微生物污染食品有两大途径,即______ 与______ 。
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食品在加工、运输、贮藏、销售及食用过程都可能遭受微生物的污染，其污染食品的途径有哪些？
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引起食品微生物污染的微生物途径包括( )和（ ）两大途径。
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食品污染的途径有哪些？