关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2021-04-14 在炒制虾仁时，仅仅以薄芡和盐调味，且遵循三高两低的方法。 在炒制虾仁时，仅仅以薄芡和盐调味，且遵循三高两低的方法。 答案： 查看 举一反三 炒制时以油等介质润滑，且炒制时油温要低，以便起到充分润滑和调味的作用，在北方地区炒制前需要葱姜炝锅。 用动物性原料制作滑炒菜肴时一般要上浆，成菜时要勾（）。 A: 厚芡 B: 浓芡 C: 薄芡 D: 紧汁芡 生煎的调味必须在煎制之前，而干煎可以在煎制后加调味芡汁收汁。 芡实用麸炒制的颜色标准是： 老年高血压的流行特征具有三高和三低的特点，其中“三高”不包括（）。 A: 知晓率高 B: 死亡率高 C: 患病率高 D: 致残率高
