中国大学MOOC: 食品中aW与美拉德褐变的关系表现出_______形状。
举一反三
- 30食品中Aw与美拉德褐变的关系表现出_____形状。
- 食品中Aw与美拉德褐变的关系表现出______ 形状。当Aw值处于______ 0.3~0.7______ 区间时,大多数食品会发生美拉德反应;随着Aw值增大,美拉德褐变______ 增大至最高点______ ;继续增大Aw,美拉德褐变#Blank:6#。
- 简述食品中aw与美拉德褐变的关系。
- 中国大学MOOC:随着aW值增大，美拉德褐变_______；继续增大aW，美拉德褐变下降。
- 食品中αW与美拉德褐变的关系表现出（）形状。当αW值处于（）区间时，大多数食品会发生美拉德反应；随着αW值增大，美拉德褐变（）；继续增大αW，美拉德褐变（）。