关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-19 1.美拉德褐变发生时，对这一反应的适宜AW范围能产生影响的因素有（ ）。 A: 干制品的种类 B: 温度 C: PH D: Fe3+ 1.美拉德褐变发生时，对这一反应的适宜AW范围能产生影响的因素有（ ）。A: 干制品的种类B: 温度C: PHD: Fe3+ 答案： 查看 举一反三 中国大学MOOC: 1.美拉德褐变发生时，对这一反应的适宜AW范围能产生影响的因素有（ ）。 发生美拉德褐变适宜的AW范围是0.6-1（） 3.发生美拉德褐变适宜的AW范围是0.6-1.9。 A: 正确 B: 错误 中国大学MOOC: 3.发生美拉德褐变适宜的AW范围是0.6-1.9。 食品中Aw与美拉德褐变的关系表现出______ 形状。当Aw值处于______ 0.3~0.7______ 区间时,大多数食品会发生美拉德反应;随着Aw值增大,美拉德褐变______ 增大至最高点______ ;继续增大Aw,美拉德褐变#Blank:6#。
