• 2022-06-17
    果蔬速冻时的温度条件是:蒸发温度不宜低于-45℃,()一般为-35℃,食品冻结终温为-18℃。
    A: 冻结温度
    B: 冻藏温度
    C: 冰点
    D: 冷藏温度
  • A
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    内容

    • 0

      食品冷藏温度一般是-2℃~15℃,冻藏温度一般是-18℃。影响冻藏食品中冰晶体大小的主要因素有冻结时间和冻结速率。()

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      食品的冻结温度低于-18℃时,按冻结程度属于()。 A: 微冻 B: 冻结 C: 深冻 D: 速冻

    • 2

      果蔬速冻的冻结温度一般

    • 3

      果蔬速冻冻结贮藏温度一般为 A: -15℃ B: -18℃ C: -20℃ D: -25℃

    • 4

      -18℃的冻结食品最理想的冻藏温度是()。