果蔬速冻时的温度条件是:蒸发温度不宜低于-45℃,()一般为-35℃,食品冻结终温为-18℃。
A: 冻结温度
B: 冻藏温度
C: 冰点
D: 冷藏温度
A: 冻结温度
B: 冻藏温度
C: 冰点
D: 冷藏温度
A
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举一反三
- 果蔬()时的温度条件是:蒸发温度不宜低于-45℃,冻结温度一般为-35℃,食品冻结终温为-18℃。 A: 冻结 B: 冷藏 C: 速冻 D: 冻藏
- 果蔬速冻的关键技术是速冻和冻藏温度,正确的选择是() A: 速冻温度为-18℃以下,冻藏温度为-4℃ B: 速冻温度为-20℃以下,冻藏温度为-18℃ C: 速冻温度为-18℃以下,冻藏温度为-30℃ D: 速冻温度为-30℃以下,冻藏温度为-18℃
- 果蔬速冻的关键技术是速冻和冻藏温度,正确的选择是() A: 速冻温度为-30℃以下,冻藏温度为-18℃ B: 速冻温度为-20℃以下,冻藏温度为-18℃ C: 速冻温度为-18℃以下,冻藏温度为-30℃
- 果蔬速冻温度一般为()℃,冻结贮藏温度为()℃。
- 果蔬速冻的冻结温度一般 A: -35℃左右 B: -18℃左右 C: -25℃左右 D: -45℃左右
内容
- 0
食品冷藏温度一般是-2℃~15℃,冻藏温度一般是-18℃。影响冻藏食品中冰晶体大小的主要因素有冻结时间和冻结速率。()
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食品的冻结温度低于-18℃时,按冻结程度属于()。 A: 微冻 B: 冻结 C: 深冻 D: 速冻
- 2
果蔬速冻的冻结温度一般
- 3
果蔬速冻冻结贮藏温度一般为 A: -15℃ B: -18℃ C: -20℃ D: -25℃
- 4
-18℃的冻结食品最理想的冻藏温度是()。