果蔬速冻的关键技术是速冻和冻藏温度，正确的选择是（）
A: 速冻温度为-18℃以下，冻藏温度为-4℃
B: 速冻温度为-20℃以下，冻藏温度为-18℃
C: 速冻温度为-18℃以下，冻藏温度为-30℃
D: 速冻温度为-30℃以下，冻藏温度为-18℃
A: 速冻温度为-18℃以下，冻藏温度为-4℃
B: 速冻温度为-20℃以下，冻藏温度为-18℃
C: 速冻温度为-18℃以下，冻藏温度为-30℃
D: 速冻温度为-30℃以下，冻藏温度为-18℃
D
举一反三
内容
- 0
食品短期冻藏时,适宜温度一般为-18~-12℃。()
- 1
果蔬速冻温度一般为（）℃，冻结贮藏温度为（）℃。
- 2
果蔬速冻冻结贮藏温度一般为 A: -15℃ B: -18℃ C: -20℃ D: -25℃
- 3
速冻食品加工工艺中，速冻温度一般为（）。 A: -15℃～-20℃ B: -30℃～-40℃ C: -10℃～-18℃ D: -40℃～-60℃
- 4
食品的冻结温度低于-18℃时，按冻结程度属于（）。 A: 微冻 B: 冻结 C: 深冻 D: 速冻