鄂西南最有名的是懒豆腐，又叫“合渣”，在湖北方言里指的是（ ）。（ ）
A: 豆腐干
B: 豆渣
C: 霉豆腐
D: 黄豆和蔬菜合煮的菜
A: 豆腐干
B: 豆渣
C: 霉豆腐
D: 黄豆和蔬菜合煮的菜
D
举一反三
内容
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皖菜的代表菜是（）。 A: 糟钵头 B: 九转大肠 C: 凤阳酿豆腐 D: 腊味合蒸
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下列食物蛋白质消化率最高的是（） A: 煮黄豆 B: 豆浆 C: 炒黄豆 D: 豆腐 E: 磨黄豆粉
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石屏人就用甜水泡黄豆、煮豆浆，用酸水点豆腐。
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氯化镁主要生产北方豆腐，豆腐质地硬度、弹性和韧性较强。
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下列哪种豆类蛋白质的消化吸收率最高( )。 A: 煮黄豆 B: 豆浆 C: 豆腐 D: 豆芽