食品中的结合水根据被结合的牢固程度可细分为_______、_______和多层水
化合水 # 邻近水
举一反三
- 结合水可根据被结合的牢固程度细分为_______、邻近水、多层水。
- 一般来说,食品中的结合水根据被结合的牢固程度分为______ 、______ 、______ 。
- 根据结合牢固程度的不同，结合水可以分为化合水、单层水和（）层水。
- 一般来说,食品中的水分可分为自由水和两大类。其中,前者可根据被结合的牢固程度细分为化合水、、多层水,后者可根据其食品中的物理作用方式细分为滞化水、 A: 结合水 B: 邻近水 C: 毛细管水
- 关于结合水描述不正确的是（ ）。 A: 结合水是指存在于溶质及其他非水成分附近的，与溶质分子间通过化学键结合的那部分水。 B: 根据被结合的牢固程度，结合水又细分为化合水、单层水、多层水 C: 在-40℃会结冰 D: 能作为溶剂
内容
- 0
( )是食品中与非水成分结合的最牢固的水。 A: 体相水 B: 结合水 C: 自由水 D: 毛细管水
- 1
按照水与土相互作用的强弱程度，可将土中水分为（）和（）两大类。结合水根据水与土（）颗粒表面结合的紧密程度又可分为（）
- 2
可把食品中的水分为（ ）两类。 A: 自由水和结合水 B: 单层水和多层水 C: 单层水和结合水 D: 单层水和双层水
- 3
结合水按照水与土颗粒结合紧密程度分为() A: 液态水 B: 气态水 C: 强结合水 D: 弱结合水
- 4
食品中的水分为自由水和结合水。（）