可增加水果维生素损失的加工方法有（）。
A: A烘干
B: B烤干
C: C风干
D: D晒干
E: E制罐头
A: A烘干
B: B烤干
C: C风干
D: D晒干
E: E制罐头
A,B,C,D,E
举一反三
- 可增加水果维生素损失的加工方法有（）。 A: A烘干 B: B烤干 C: C风干 D: D晒干 E: E制罐头
- 对原料本身风味损失较少的干制方法是（） A: 晒干 B: 风干 C: 炝干 D: 烘干
- 下列对干货原料的干制方法描述，错误的是（）。 A: 具体的干制方法有晒干、风干、烘干、腌制后干制 B: 晒干、烘干的原料脱水率较低 C: 风干的脱水率低，质地松软，风味损失少，质量最好 D: 晒干的质量比烘干的好
- 下列对干货原料的干制方法描述，正确的是（）。 A: 具体的干制方法有晒干、风干、烘干、腌制后干制 B: 晒干、烘干的原料脱水率较高，因而品质最好 C: 晒干的质量比不上烘干 D: 风干的脱水率低，质地松软，风味损失多，质量不好
- 下列对干货原料的干制方法描述正确的是（）。 A: 具体的干制方法只有晒干、风干 B: 晒干、烘干的原料脱水率较低 C: 风干的脱水率低，质地松软，风味损失少，质量最差 D: 晒干比烘干的好
内容
- 0
以下不属于传统自然干制原料的方法是( )。 A: 晒干 B: 风干 C: 阴干 D: 烘干 E: 真空冷冻
- 1
新鲜水果经过加工晒干后损失最多的维生素是
- 2
当归的产地加工方法为 A: 去皮，晒干 B: 去皮烘干 C: 不去皮，烟火熏干 D: 不去皮，晒干 E: 去皮，水煮烘干
- 3
水果用晒干方法制作成干制品之后，维生素C虽然有损失，但胡萝卜素却能很好地保存下来。（）
- 4
干货脱水干制的方法中脱水率较低的是（）。 A: 晒干 B: 风干 C: 烘干 D: 腌制