中国大学MOOC: 玉米中的蛋白质其氨基酸含量不均衡，如赖氨酸含量就比较低。
对
举一反三
内容
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谷类蛋白质氨基酸组成中赖氨酸含量相对较低,所以谷类蛋白质的营养学价值不及动物性蛋白质。( )
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某一食物蛋白质与鸡蛋蛋白质比较，其精氨酸含量蛋白质比较，其精氨酸含量最低，其次是苏氨酸，缬氨酸高于鸡蛋蛋白质，赖氨酸及其他氨基酸与鸡蛋蛋白质相近，则该食物蛋白质的限制氨基酸为（） A: 精氨酸 B: 苏氨酸 C: 赖氨酸 D: 缬氨酸
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（）是大豆蛋白质中含量较低的氨基酸。 A: 亮氨酸 B: 异亮氨酸 C: 赖氨酸 D: 蛋氨酸
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中国大学MOOC: 茶叶中的氨基酸主要有茶氨酸，且茶氨酸的含量约占氨基酸总量50%以上
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谷类蛋白质主要的限制氨基酸是赖氨酸，原因是谷类蛋白质化学组成中 A: 谷蛋白含量较多 B: 球蛋白含量较多 C: 白蛋白含量较多 D: 醇溶蛋白含量较多 E: 酪蛋白含量较多