（）是一种预防性的食品安全控制体系，是对食品生产、加工、包装、运输、及销售等过程中，对每个环节、每项措施、每个组分的危害风险进行鉴定、评估，找出影响食品安全的关键点加以控制，以确保食品安全。
举一反三
- HACCP是对可能发生在食品加工环节中的危害进行评估，进而采取控制的一种预防性的食品安全控制体系。（） A: 正确 B: 错误
- 食品安全管理体系的核心是（）。 A: 关键点的控制 B: 食品危害的分析 C: 食品危害的控制 D: 安全风险的分析
- 国家建立______,对食品,食品添加剂,食品相关产品中危害因素进行风险评估. A: 食品安全风险评估制度 B: 食品安全监督制度 C: 食品安全抽检制度 D: 食品安全保障体系
- 食品安全包括食品（ ）安全、食品（ ）安全以及食品安全保障。
- 确保食品安全风险得到有效的控制，需要： A: 整合职能部门的资源 B: 市场监管到位 C: 建立完善的食品安全监控体系 D: 对食品生产、流通、销售及食品消费等过程进行有效管理