对于水分活度,下列说法不正确()
A: 水分含量越高,水分活度越高
B: 水分活度反应了食品与水的亲和能力
C: 不同微生物适宜生活的水分活度不同
D: 水分活度能够反应食品的保藏性
A: 水分含量越高,水分活度越高
B: 水分活度反应了食品与水的亲和能力
C: 不同微生物适宜生活的水分活度不同
D: 水分活度能够反应食品的保藏性
A
举一反三
- 下列关于水分含量和水分活度说法不正确的是（）。 A: 水分含量和水分活度是两种不同的概念 B: 水分活度表示食品中水分存在的状态 C: 水分活度的大小对食品的色、香、味、质构以及食品的稳定性都有着重要的影响 D: 同一种食品，水分含量越高，水分活度一定越高
- 关于水分活度的说法错误的是（ ）。 A: 食品的水分活度值总在0~1之间。 B: 水分活度比水分含量更能可靠的预示食品的稳定性，安全性等性质。 C: 食品中结合水的含量越高，食品的水分活度就越高。 D: 水分活度能反应水与各种非水成分缔合的强度。
- 食品的水分含量越高水分活度也就越高
- 关于水分活度描述正确的是（）。 A: 水分活度能反应水与各种非水成分缔合的强度 B: 水分活度比水分含量更能可靠的预示食品的稳定性、安全性等性质 C: 食品的水分活度值总在0～1之间 D: 不同温度下水分活度均能用P/P0来表示
- 一般来说，食品中水分含量越高，水分活度越大
内容
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下列关于水分活度表述正确的是（ ）。 A: 水分活度的单位为帕斯卡 B: 水分活度描述的是一种能力状态 C: 水分活度值越高，表示水的游离程度越高 D: 水分活度值越高，表示水的游离程度越低
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关于水分活度描述不正确的是 A: 食品的水分活度值总在0～1之间 B: 食品的水分活度比水分含量更能可靠的预示食品的稳定性、安全性等性质 C: 食品的水分活度能反应水与各种非水成分缔合的强度 D: 食品的水分活度可以代替水分含量来评价水分对食品品质的影响
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水分活度大小反映了食品中自由水可被微生物利用的程度，水分活度值越大，食品的安全性越高。
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食品内自由水含量越高，水分活度越高。（）
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食品中水分含量越大，其水分活度值越高。