对于水分活度,下列说法不正确()
A: 水分含量越高,水分活度越高
B: 水分活度反应了食品与水的亲和能力
C: 不同微生物适宜生活的水分活度不同
D: 水分活度能够反应食品的保藏性
A: 水分含量越高,水分活度越高
B: 水分活度反应了食品与水的亲和能力
C: 不同微生物适宜生活的水分活度不同
D: 水分活度能够反应食品的保藏性
举一反三
- 下列关于水分含量和水分活度说法不正确的是（）。 A: 水分含量和水分活度是两种不同的概念 B: 水分活度表示食品中水分存在的状态 C: 水分活度的大小对食品的色、香、味、质构以及食品的稳定性都有着重要的影响 D: 同一种食品，水分含量越高，水分活度一定越高
- 关于水分活度的说法错误的是（ ）。 A: 食品的水分活度值总在0~1之间。 B: 水分活度比水分含量更能可靠的预示食品的稳定性，安全性等性质。 C: 食品中结合水的含量越高，食品的水分活度就越高。 D: 水分活度能反应水与各种非水成分缔合的强度。
- 食品的水分含量越高水分活度也就越高
- 关于水分活度描述正确的是（）。 A: 水分活度能反应水与各种非水成分缔合的强度 B: 水分活度比水分含量更能可靠的预示食品的稳定性、安全性等性质 C: 食品的水分活度值总在0～1之间 D: 不同温度下水分活度均能用P/P0来表示
- 一般来说，食品中水分含量越高，水分活度越大