铡刀切一般适用带（）或体小的易滑及略带小骨的原料。
A: 皮
B: 壳
C: 毛
D: 鳞
A: 皮
B: 壳
C: 毛
D: 鳞
举一反三
- 铡切一般适用小形颗粒状和（）原料。 A: 滑嫩 B: 脆性 C: 带薄壳 D: 丝状
- （）一般适用于无骨、质地细嫩、薄小易裂的韧性原料。 A: 直刀切 B: 推刀切 C: 锯刀切 D: 拉刀切
- 毛发结构由内向外依次为（ ） A: 皮质、毛小皮、髓质 B: 髓质、毛小皮、皮质 C: 髓质、皮质 、毛小皮 D: 皮质、髓质、毛小皮 E: 毛小皮、皮质、髓质
- 毛干从内向外分别是（）。 A: 毛小皮-毛皮质-毛髓质 B: 毛髓质-毛小皮-毛皮质 C: 毛皮质-毛髓质-毛小皮 D: 毛髓质-毛皮质-毛小皮
- 毛发结构由内向外依次为() A: 髓质、皮质、毛小皮 B: 皮质、髓质、毛小皮 C: 髓质、毛小皮、皮质 D: 毛小皮、皮质、髓质