关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-15 铡切一般适用小形颗粒状和（）原料。 A: 滑嫩 B: 脆性 C: 带薄壳 D: 丝状 铡切一般适用小形颗粒状和（）原料。A: 滑嫩B: 脆性C: 带薄壳D: 丝状 答案： 查看 举一反三 铡刀切一般适用带（）或体小的易滑及略带小骨的原料。 A: 皮 B: 壳 C: 毛 D: 鳞 按原料的加工特性，一般可分为以下几类（） A: 颗粒状原料 B: 粉粒状原料 C: 无机状原料 D: 液体原料 E: 饲料添加剂 （）适宜加工一些较细小或松脆性的原料，如黄瓜、芹菜等。 A: 锯切法 B: 拉切法 C: 铡切法 D: 推拉切法 （）适宜加工一些较细小或松脆性的原料，如黄瓜、芹菜等。 A: A锯切法 B: B拉切法 C: C铡切法 D: D推拉切法 软炸是将( )、质嫩的原料码味后挂薄糊入油锅炸制的方法。 A: 形大 B: 形小 C: 片状 D: 条状
