转化糖浆在煮制过程中糖浆温度是其转化率的重要标志,一般要求糖浆温度达到()时,停止煮制,称之为煮制终点温度。
A: 105~110℃
B: 110~115℃
C: 115~120℃
D: 120~125℃
A: 105~110℃
B: 110~115℃
C: 115~120℃
D: 120~125℃
举一反三
- 煮制转化糖时，一般要把糖和水加热到（）温度。 A: 98~100℃ B: 108~110℃ C: 118~120℃ D: 128~130℃
- 烘干法测定中药制剂的水分一般要求干燥的温度为（） A: 90℃-100℃ B: 100℃-105℃ C: 110℃-115℃ D: 115℃-120℃ E: 120℃-125℃
- 烘干法中干燥箱的温度应控制在（ ）℃。 A: 100~105 B: 105~110 C: 110~115 D: 115~120
- 煮制方火腿和火腿肠时，一般要求温度78～85℃，煮制30分钟。
- 工夫红茶精制加工中的补火温度为（）。 A: 125~130℃ B: 115~120℃ C: 110~115℃ D: 100~105℃ E: 80~85℃