煮制时加入的汤可根据数量的多少分为[...]和[...]两种煮制方法。
举一反三
- 蒸煮的方法包括[...]、[...]。
- 3.煮制的方法分为按是否加入调味料、香料分为____和____；按汤与肉的比例和煮制中汤量的变化，分为____和____；按煮制火力分为____、____和____。
- 肉在煮制过程中，颜色变化主要是由于[...]和[...]受热后发生氧化、变性引起的
- 爷爷的书房里挂着一张条幅[]上面写着[]煮书[]两个苍劲有力的大字[]我感到奇怪[]书只能读[]怎么可以煮呢[]
- 煮制可以改变肉的感官性状、提高肉的风味和嫩度,达到[...]的目的。