汤汁的分类方法（）。
A: A按烹饪原料的性质划分
B: B按火力大小划分
C: C按汤汁的味型划分
D: D按汤汁的色泽划分
E: E按制汤的工艺方法划分
A: A按烹饪原料的性质划分
B: B按火力大小划分
C: C按汤汁的味型划分
D: D按汤汁的色泽划分
E: E按制汤的工艺方法划分
举一反三
- 汤汁的分类方法（）。 A: A按烹饪原料的性质划分 B: B按火力大小划分 C: C按汤汁的味型划分 D: D按汤汁的色泽划分 E: E按制汤的工艺方法划分
- 常用的市场调研分类方法（） A: 按调研内容划分 B: 按调研方式划分 C: 按信息资料来源划分 D: 按研究性质划分
- 旅游资源分类方法很多，应用最广泛的分类方法是（）。 A: 按产生划分 B: 按形态划分 C: 按性质划分 D: 按利用限度和生成价值划分
- 旅游资源分类方法很多，应用最广泛的分类方法是（）。 A: A按产生划分 B: B按形态划分 C: C按性质划分 D: D按利用限度和生成价值划分
- 按汤汁的用料不同，基础汤可划分为( )两类。 A: 海味汤和禽味汤 B: 肉汤和菜汤 C: 动物性原料汤和植物性原料汤 D: 有色汤和无色汤