关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-27 按汤汁的用料不同，基础汤可划分为( )两类。 A: 海味汤和禽味汤 B: 肉汤和菜汤 C: 动物性原料汤和植物性原料汤 D: 有色汤和无色汤 按汤汁的用料不同，基础汤可划分为( )两类。A: 海味汤和禽味汤B: 肉汤和菜汤C: 动物性原料汤和植物性原料汤D: 有色汤和无色汤 答案： 查看 举一反三 在法国菜中，汤类一般分为（）。 A: 浓汤和淡汤 B: 蔬菜汤和肉汤 C: 浓汤和清汤 D: 咸汤和甜汤 按照汤汁风味可以将汤分为单一味汤和（ ）。 A: 复合味汤 B: 三吊汤 【单选题】按品质划分,汤可分为() A. 普通素清汤和高级素清汤 B. 普通浓白汤和高级浓白汤 C. 大荤汤、小素汤和混合汤 D. 单吊汤、双吊汤和三吊汤 根据原料性质可以将汤分为荤汤和（ ）。 A: 浓汤 B: 素汤 汤按色泽可划分为荤汤和白汤两类。
