老鸡汤挂面煮制面条下锅时水的状态是：（）
A: 冷水
B: 温水
C: 开水
D: 冰水
A: 冷水
B: 温水
C: 开水
D: 冰水
A
举一反三
内容
- 0
煮饺子要（）下锅。 A: A冷水 B: B温水 C: C热水 D: D沸水
- 1
用“煮芡法”煮芡必需（）下锅。 A: A冷水 B: B温水 C: C热水 D: D沸水
- 2
制作温煮菜肴的方法是（） A: 冷水下锅小火慢煮 B: 开水下锅小火慢煮 C: 先用旺火再用小火 D: 先用小火在用旺火
- 3
为防止龙虾变形煮龙虾时应（）。 A: 冷水下锅小火煮 B: 用木版固定再煮 C: 开水下锅小火煮 D: 先捆住须爪再煮
- 4
甲鱼宰杀后，宜（）下锅，然后在逐渐加热。 A: A开水 B: B热水 C: C冰水 D: D冷水