人造奶油和起酥油的区别。
1.都可用植物油氢化而得。起酥油一般不直接消费而作为食品加工的原料，而人造奶油可直接食用。2.起酥油是经过精致或硬化速冷而成，人造奶油是由混合，乳化等精致而成。
举一反三
内容
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（）是人造奶油、奶油、起酥油、猪油的最基本特性，油脂的使用可增加焙烤制品的可塑性。
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传统的起酥油是具有可塑性的固体脂肪，它与人造奶油的区别主要在于起酥油没有水相。
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传统的起酥油是具有可塑性的固体脂肪，它与人造奶油的区别主要在于起酥油没有水相。 A: 正确 B: 错误
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适合作起酥油和人造奶油的同质多晶体是β型。
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下列油脂属于人造油脂的是（）。 A: 椰子油 B: 起酥油 C: 植质奶油 D: 可可脂