关于油脂的化学性质叙述不正确的是（ ）。
A: 皂化值高的油脂熔点较低，易消化。
B: 酸值低的油脂其质量也差。
C: 氢化作用可防止油脂的酸败。
D: 油脂的过氧化物值大时，其品质越差。
A: 皂化值高的油脂熔点较低，易消化。
B: 酸值低的油脂其质量也差。
C: 氢化作用可防止油脂的酸败。
D: 油脂的过氧化物值大时，其品质越差。
举一反三
- 关于油脂的化学性质错误的是（）。 A: 油脂的皂化值大说明所含的脂肪酸分子小 B: 酸值低的油脂其质量也差 C: 向油脂中加入抗氧化剂是为了除去氧分子 D: 氢化作用可防止油脂酸败
- 关于油脂的化学性质叙述不正确的是 A: 油脂的皂化值大时说明所含的脂肪酸分子多 B: 酸值低的油脂其质量也差 C: 向油脂中加入抗氧化剂是为了除去氧分子 D: 油脂的乙酰化值大时，其分子中所含的羟基也多 E: 氢化作用可防止油脂的酸败
- 6.关于油脂的化学性质以下说法错误的是（）。 A: 油脂皂化值大说明所含的脂肪酸分子量小 B: 碘值低的油脂说明其含不饱和脂肪酸越 C: 氢化作用可防止油脂的酸败 D: 向油脂中加入抗氧化剂防止油脂酸败
- 关于油脂的化学性质描述错误的是： A: 脂的皂化值大说明所含的脂肪酸分子小 B: 酸值低的油脂其质量差 C: 氢化作用可防止油脂的酸败 D: 油脂酸败后会产生醛类和酮类物质
- 关于油脂的化学性质描述错误的是 A: 脂的皂化值大说明所含的脂肪酸分子小 B: 酸值低的油脂其质量差 C: 氢化作用可防止油脂的酸败 D: 油脂酸败后会产生醛类和酮类物质