关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-19 硬质面包面团的滚圆是把（）后的面团通过手工或机器搓成圆形 A: 搅拌 B: 烘烤 C: 醒发 D: 分割 硬质面包面团的滚圆是把（）后的面团通过手工或机器搓成圆形A: 搅拌B: 烘烤C: 醒发D: 分割 答案： 查看 举一反三 硬质面包面团的滚圆是把饧发后的面团通过手工或机器搓成圆形。 搓圆就是把分割的面团通过手工或滚圆机揉搓成圆形的工艺过程。 搓圆就是把分割的面团通过手工或滚圆机揉搓成圆形的工艺过程。)[br][/br]对 错 面包成型时,( )会破坏面团中的部分面筋网络结构。 A: 分割 B: 中间醒置 C: 滚圆 D: 最后醒发 面包成型时，（）会破坏面团中的部分面金网络结构。 A: 分割 B: 中间醒置 C: 滚圆 D: 最后醒发
