关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-19 磷脂在焙烤食品中的作用有（）。 A: 改善蛋白的性能 B: 乳化作用 C: 抗氧化作用 D: 湿润作用 磷脂在焙烤食品中的作用有（）。A: 改善蛋白的性能B: 乳化作用C: 抗氧化作用D: 湿润作用 答案： 查看 举一反三 蛋黄在焙烤食品加工工艺中主要是起（）作用 A: 起泡 B: 乳化 C: 氧化 D: 延伸 蛋黄在焙烤食品加工工艺中主要是起（ ）作用 A: 起泡 B: 氧化 C: 乳化 D: 延伸 氧化作用和磷酸化作用是怎样偶联的？（氧化磷酸化作用机理）其主要作用机理的实验证明是什么？ 糖在焙烤食品中的作用有哪些？ 食盐在焙烤食品中的作用？
