关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-19 “讲求本味为美”当中的本味就是指原料本身的味道。 “讲求本味为美”当中的本味就是指原料本身的味道。 答案： 查看 举一反三 “大味必淡”的大味是指() A: 本味非常鲜美的原料 B: 本味是辛香的原料 C: 本味是异味浓烈的原料 D: 营养全面的原料 中国烹饪讲究本味为美，就是要求尽量保留原料全部的自然之味。 注重原料的天然味性，讲求食物的美味，是中华民族饮食文化很早就明确、并不断丰富发展的一个原则。先秦典籍 一书的《本味篇》，集中地论述了“味”的道理 菜点口味之美是指食物原料经过烹饪加工后呈现出来的味道和质地之美。味道之美 是指化学味道，包括单一味之美和复合味之美 将多种味道不同的呈味物质混合使用，导致各种呈味物质的本味均发生多种转变的现象（） A: 味的对比 B: 味的消杀 C: 味的相乘 D: 味的变调
