简述汽锅鸡的制作关键及其特点。
汽锅鸡是云南独有的高级风味名菜。(1)制作汽锅鸡的关键在于陶制汽锅,这种陶锅内有一空心通气的管子,是乾隆年间建水工匠杨沥创制的。烹饪时,将鸡块装入汽锅中,放上调料,盖上盖子放在蒸锅上蒸把即可。(2)汽锅鸡的特点是:汤味鲜美,原汁原味,清澈透明,富于营养。
内容
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简述制作橡木桶的橡木产地分布及其特点?
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“汽锅鸡”是将汽锅置于一口放满水的汤锅上,将加工好的鸡块,入锅()洗净,装入汽锅内,用()长时间蒸制而成。
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制作()是采用烩的烹调方法。 A: A砂锅豆腐 B: B双冬汽锅鸡 C: C芙蓉三鲜 D: D汆丸子
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“汽锅鸡”是 的名菜()。 A: 四川 B: 云南 C: 贵州 D: 广州
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“汽锅鸡”是()名菜,用母鸡装入特制的汽锅炖制而成。 A: A贵州 B: B广东 C: C云南 D: D福建