关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-07 在烹饪中，各种原料应先洗后切，以减少水溶性维生素的流失。 在烹饪中，各种原料应先洗后切，以减少水溶性维生素的流失。 答案： 查看 举一反三 为减少营养素流失，对原料的初加工一般应先洗后切，确保加工的质量卫生。 维生素按照溶解性分类可分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类，脂溶性维生素有VA、VD、VE、和VK，水溶性维生素有B族维生素和VC。() 蔬菜的烹饪应急火快炒、先洗后切。 果蔬类原料的初加工应先洗后切，以免（）。 A: 清洗不净 B: 原料氧化 C: 原料变形 D: 营养素流失 为了减少营养流失，蔬菜要（）。 A: 先洗后切 B: 切碎后浸泡 C: 先切后洗
