蔬菜、水果中的水溶性维生素很容易通过自身的汁液形成沥滤流失。( )
举一反三
- 贮存、切割、清洗、出水、冷冻和受热过程往往会造成蔬菜中水溶性维生素发生沥滤流失。
- 维生素按照溶解性分类可分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类，脂溶性维生素有VA、VD、VE、和VK，水溶性维生素有B族维生素和VC。()
- 水果和蔬菜中含有人体所需各类维生素，以（ ）维生素最为丰富。 A: 水溶性 B: 其他选项都不对 C: 脂溶性 D: 热溶性
- 贮存、切割、清洗、出水、冷冻和受热过程往往会造成蔬菜中（）发生沥滤流失。
- 【单选题】脂溶性维生素和水溶性维生素有不同之处,正确的是() A. 脂溶性维生素不能在体内储存 B. 脂溶性维生素的营养状况可用负荷试验评价 C. 水溶性维生素摄入不足时较快出现缺乏症状 D. 水溶性维生素摄入过多时可在体内蓄积而发生中毒