炟、飞水、滚等操作之后还要,将会大量流失水溶性维生素
举一反三
- 炟、飞水、滚等操作之后还要(),将会大量流失水溶性维生素。 A: 漂洗、浸泡或压干水分 B: 漂洗、浸泡或冷藏 C: 浸泡、压干水分或冷藏 D: 冷藏、沥水或风干
- 维生素按照溶解性分类可分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类，脂溶性维生素有VA、VD、VE、和VK，水溶性维生素有B族维生素和VC。()
- 下列哪项维生素不溶于水，能溶于脂肪？（） A: 脂溶性维生素 B: 水溶性维生素 C: 以上都是 D: 以上都不是
- 初步熟处理分炟、飞水、滚、炸、泡油、上色等几种常用的工艺方法。
- 有关维生素()说法错误的是A.()维生素A、C、D、E为脂溶性维生素()B.()水溶性维生素需每日供给()C.()大量摄入水溶性维生素不会引起中毒()D.()缺乏水溶性维生素时，症状不明显()E.()大量摄入维生素E、A会引起中毒