关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-07 初步熟处理分炟、飞水、滚、炸、泡油、上色等几种常用的工艺方法。 初步熟处理分炟、飞水、滚、炸、泡油、上色等几种常用的工艺方法。 答案： 查看 举一反三 烹饪原料的初步熟处理分组，飞水，滚，炸，上色，等几种煮用工艺方法（） 生焖的原料在焖前一般要经过初步熟处理，处理的方法有（） A: 油泡、爆炒、炸、煲熟 B: 爆炒、油泡 C: 煲熟、爆炒 D: 油泡、炸、煎香 生焖的原料在焖前一般要经过（ ）的处理。 A: 油泡、爆炒、炸、煲熟 B: 煲熟、爆炒 C: 油泡、炸、煲熟 D: 爆炒、油泡 高温油预熟处理一般要求将原料炸至上色。( ) 炟、飞水、滚等操作之后还要,将会大量流失水溶性维生素
