（）汤要用牛清汤调制，特点是清爽，味鲜。
A: 牛排骨
B: 牛肉
C: 牛肉蔬菜
D: 牛骨
A: 牛排骨
B: 牛肉
C: 牛肉蔬菜
D: 牛骨
C
举一反三
内容
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牛肉可以做成牛排,牛皮可以制成牛皮鞋,所以牛排与牛皮鞋是替代品
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牛骨汤用料:牛骨、瘦牛肉、洋葱、胡萝卜、芹菜、( )、胡椒粒、百里香。 A: 白芷 B: 香叶 C: 八角 D: 桂皮
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制作褐色牛基础汤时，烤制牛骨和牛肉的温度是多少度？ A: 200摄氏度 B: 150摄氏度 C: 100摄氏度 D: 180摄氏度
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黄牛肉与水牛肉的食物性味区别是什么？（）? 黄牛肉味甘，性平；水牛肉味辛，性凉|黄牛肉味甘，性温；水牛肉味甘，性凉|黄牛肉味甘，性温；水牛肉味辛，性凉|黄牛肉味甘，性温；水牛肉味辛，性温
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辨别牛排是否为拼接的牛排，下列方法不可靠的是（） A: 称牛肉的重量 B: 观察牛肉的颜色 C: 观察牛肉的纤维组织纹理 D: 闻牛肉的气味