下列清洗方法中，利用乳化作用的是（ ）
A、自来水能洗手，形成的是溶液．故A错；B、油污能溶于汽油，形成的是溶液．故B错；C、洗洁精使油以小液滴均匀悬浮在水中，属于乳化作用．故C正确；D、盐酸能与水垢反应，生成了氯化钙的溶液．故D错．故选C．
举一反三
内容
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用硅胶作干燥剂是利用其对水的（）。 A: 化学反应 B: 过滤作用 C: 吸附作用 D: 乳化作用
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蒸汽清洗装置是利用（）与（）含盐量浓度差以清洗蒸汽的有效方法。
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日常生活中除去油污的方法很多，下列现象不属于乳化的是
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14.后乳化渗透检测时,乳化的目的是使工件表面的渗透剂变得可以用水清洗。( ) A: √ B: ×
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下列对蛋白质乳化作用描述不正确的是（ ） A: 许多食品属于均匀溶液，蛋白质成分在稳定溶液体系中通常起着重要的作用。 B: 蛋白质具有乳化作用是因为蛋白质是天然的两亲物质，具有乳化性质。 C: 蛋白质乳化作用与蛋白质表面疏水性存在弱正相关。适当热诱导蛋白质变性，可增强其乳化作用。 D: 一般来说，球状蛋白质比纤维状蛋白质的乳化作用好。