水产动物含有呈味物质，如鱼类、甲壳类有
A: 琥珀酸
B: 游离氨基酸
C: 钠盐
D: 磷酸
A: 琥珀酸
B: 游离氨基酸
C: 钠盐
D: 磷酸
举一反三
- 鱼类、甲壳类味道鲜美有关的呈味物质有（）。 A: 氨基酸 B: 核苷酸 C: 矿物质 D: 维生素
- 鱼类、甲壳类味道鲜美有关的呈味物质有（）。 A: A氨基酸 B: B核苷酸 C: C矿物质 D: D维生素
- 上述哪个反应不是氧化还原反应（） A: 异柠檬酸→α-酮戊二酸 B: α-酮戊二酸→琥珀酰CoA C: 琥珀酸→延胡索酸 D: 琥珀酰CoA→琥珀酸
- 柠檬酸循环中底物水平磷酸化发生在 ( ) A: 延胡索酸→苹果酸 B: 琥珀酸→延胡索酸 C: 琥珀酰CoA→琥珀酸 D: α-酮戊二酸→琥珀酰CoA E: 异柠檬酸→α-酮戊二酸
- 关于软体类动物的说法中正确的是 A: 酪氨酸和色氨酸含量丰富 B: 脂肪和碳水化合物较低 C: 维生素与鱼类相似 D: 水产动物含有呈味物质