关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 关注微信公众号《课帮忙》查题 公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！公告：维护QQ群：833371870，欢迎加入！ 2022-06-07 下列关于天然干酪成熟速度的表述正确的是（ ）。 A: 食盐多的干酪成熟速度快 B: 重量小的干酪成熟速度快 C: 凝乳酶在凝块中残留量越多成熟速度越快 D: 成熟温度越高，成熟速度越快 E: 产品水分含量越高成熟速度越快 下列关于天然干酪成熟速度的表述正确的是（ ）。A: 食盐多的干酪成熟速度快B: 重量小的干酪成熟速度快C: 凝乳酶在凝块中残留量越多成熟速度越快D: 成熟温度越高，成熟速度越快E: 产品水分含量越高成熟速度越快 答案： 查看 举一反三 温度越高，加热速度越快，奥氏体形成速度越快。 A: 正确 B: 错误 制成后未经发酵成熟的产品称为天然干酪；经长时间发酵成熟而制成的产品称为融化干酪。（ ） 加热温度越高,加热速度越快,形成奥氏体速度越快。() 干酪的成熟 中国大学MOOC: 温度越高，加热速度越快，奥氏体形成速度越快。
