在干酪制作过程中发挥凝乳作用的关键酶是？ A: α-胰凝乳蛋白酶 B: 凝乳蛋白酶 C: 胃蛋白酶 D: 胰蛋白酶
在干酪制作过程中发挥凝乳作用的关键酶是？ A: α-胰凝乳蛋白酶 B: 凝乳蛋白酶 C: 胃蛋白酶 D: 胰蛋白酶
π-胰凝乳蛋白酶是无活性的，α-胰凝乳蛋白酶是有活性的。
π-胰凝乳蛋白酶是无活性的，α-胰凝乳蛋白酶是有活性的。
胰凝乳蛋白酶的最适
胰凝乳蛋白酶的最适
分泌胃蛋白酶和凝乳酶原：
分泌胃蛋白酶和凝乳酶原：
搅拌型酸乳的生产中,搅拌程度适宜的特征是:()。 A: 可见大量凝乳片存在 B: 肉眼看不到大量凝乳粒子 C: 仅存在少量肉眼可见的凝乳片 D: 搅拌不均一
搅拌型酸乳的生产中,搅拌程度适宜的特征是:()。 A: 可见大量凝乳片存在 B: 肉眼看不到大量凝乳粒子 C: 仅存在少量肉眼可见的凝乳片 D: 搅拌不均一
胰液中凝乳作用较强的酶是
胰液中凝乳作用较强的酶是
已知胰凝乳蛋白酶的转换数是100-1，DNA聚合酶是15s-1。下面的说法正确的是（）。 A: 胰凝乳蛋白酶的底物结合常数高于DNA聚合酶 B: 胰凝乳蛋白酶反应速度比DNA聚合酶反应速度更大 C: 在一定的酶浓度和饱和底物水平下胰凝乳蛋白酶反应速度比DNA聚合酶在相同条件下更低 D: 在饱和底物水平下，胰凝乳蛋白酶的反应速度大约是DNA聚合酶反应速度的6.7倍
已知胰凝乳蛋白酶的转换数是100-1，DNA聚合酶是15s-1。下面的说法正确的是（）。 A: 胰凝乳蛋白酶的底物结合常数高于DNA聚合酶 B: 胰凝乳蛋白酶反应速度比DNA聚合酶反应速度更大 C: 在一定的酶浓度和饱和底物水平下胰凝乳蛋白酶反应速度比DNA聚合酶在相同条件下更低 D: 在饱和底物水平下，胰凝乳蛋白酶的反应速度大约是DNA聚合酶反应速度的6.7倍
滴虫性阴道炎的白带呈凝乳或豆腐渣样。
滴虫性阴道炎的白带呈凝乳或豆腐渣样。
胃蛋白酶具有水解食物中蛋白质和凝乳作用
胃蛋白酶具有水解食物中蛋白质和凝乳作用
白色稠厚呈凝乳块状白带主要见于
白色稠厚呈凝乳块状白带主要见于